Porto flip
Porto tawny et brandy secoués avec un jaune d'œuf en un flip riche et velouté. Un cocktail dessert aux manières du dix-neuvième siècle.
Moyenne
Difficulté
5 min
Temps
300 Cal
Calories
Profil aromatique
Brandy
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Brandy15 ml
- Jaune d'œuf10 ml
- Porto45 ml
Substitutions d’ingrédients
Pas la bonne bouteille sous la main ? Ces alternatives gardent Porto flip proche de l’original.
Remplacer Brandy
- Brandy de pomme— apporte des fruits du verger
- Cognac— plus doux, plus raffiné
Remplacer Porto
- Madère— note caramélisée
- Sherry— plus sec, plus noisette
Instructions
Secouer les ingrédients ensemble dans un mixeur avec de la glace.
Filtrer dans un verre, garnir et servir.
Se marie bien avec
Le jaune d'œuf assouplit le brandy et le porto en crème anglaise — accordez-le à des douceurs de fruit à coque :
- Sablé aux noix
- Figues glacées au porto
- Truffes au chocolat noir
- Tuiles aux amandes
Saveur similaire
Questions fréquentes
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