Vieux Carre
Seigle, cognac et vermouth doux remués avec une cuillère à bar de Bénédictine et de bitter Peychaud's. Le Quartier français de La Nouvelle-Orléans distillé dans un verre.
Facile
Difficulté
4 min
Temps
168 Cal
Calories
Profil aromatique
Whisky
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Bénédictine1 bar spoon
- Bitter Peychaud's2 Dashes
- Cognac30 ml
- Vermouth doux30 ml
- Whisky de seigle30 ml
Substitutions d’ingrédients
Pas la bonne bouteille sous la main ? Ces alternatives gardent Vieux Carre proche de l’original.
Remplacer Bénédictine
- Drambuie— miellé, à base de scotch
- Chartreuse jaune— plus sec, plus herbacé
Remplacer Bitter Peychaud's
- Bitter Angostura— plus épicé, moins floral
Remplacer Cognac
- Armagnac— plus rustique
- Brandy— un bon brandy fait l'affaire
Remplacer Vermouth doux
- Dubonnet— plus vineux, légèrement épicé
- Porto— plus riche et plus fruité
Remplacer Whisky de seigle
- Bourbon— plus sucré, plus rond
Instructions
Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons..
Bien remuer.
Filtrer dans un verre à cocktail glacé..
Garnir de zeste d'orange et d'une cerise confite.
Se marie bien avec
Seigle, cognac et Bénédictine se promènent dans le Quartier français — des bouchées de La Nouvelle-Orléans défilent derrière :
- Cuillères de crevettes remoulade
- Bouchées d'andouille
- Gougères au gruyère
- Pralines de pécan
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Questions fréquentes
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