كوكتيلات الويسكي
17 وصفةمن كوكتيلات الويسكي بدأ فن المزج: Old Fashioned هو حرفيًا التعريف الأصلي للكوكتيل، أي مشروب روحي وسكر وماء وبيترز. وتغطي هذه المجموعة المؤلفة من 17 وصفة مشروبات البوربون والراي والسكوتش، من مانهاتن ومينت جوليب إلى Penicillin.
حلاوة البوربون تناسب Old Fashioned و Whiskey Sour؛ أما الراي الأكثر حِدّة فيصمد في مانهاتن أو New York Sour؛ والسكوتش المدخّن يقود Penicillin و Rusty Nail. تسرد كل وصفة المقادير ونسبة الكحول والسعرات الحرارية، وتقترح بدائل حيثما تصلح.
ويسكيGodfatherيُحرَّك السكوتش والأماريتو معًا فوق الثلج — لا حاجة لأي شيء آخر. حلاوة اللوز المحمّص تلتف حول جوهر دخاني من الشعير.سهل2 المكونات
ويسكيIrish Coffeeالقهوة الساخنة والويسكي الأيرلندي يُحلَّيان بالسكر، ثم تُطفى الكريمة المبرّدة بعناية فوق ملعقة. احتسِ القهوة الدافئة عبر الكريمة الباردة — هذا هو بيت…متوسط4 المكونات
ويسكيNew York Sourويسكي ساور يُتوَّج بطبقة طافية من نبيذ أحمر جاف تتسرب في خيوط قرمزية. يضيف النبيذ نكهة عفصية ولمسة درامية إلى مشروب رائع أصلًا.متوسط7 المكونات
ويسكيOld Fashionedالكوكتيل الأصلي — ويسكي مُنكَّه بمكعب سكر مهروس ومرارة Angostura فوق الثلج، ومُزيَّن بقشر برتقال وحبة كرز. مشروب قوي النكهة يُحتسى ببطء وخالد عبر…متوسط5 المكونات
ويسكيPaper planeأجزاء متساوية من البوربون ومشروب Amaro Nonino وAperol والليمون تُرَجّ وتُقدَّم صافية. كلاسيكية سام روس الحديثة الحلوة المرّة — تُطوى بإتقان في كل مرة.سهل4 المكونات
ويسكيPenicillinيُرَجّ السكوتش الممزوج مع الليمون والعسل والزنجبيل الطازج المهروس، ويُتوَّج بطبقة طافية من ويسكي آيلاي الدخاني. كلاسيكية حديثة من ابتكار سام روس —…متوسط5 المكونات
ويسكيRemember the maineيُحرَّك ويسكي الراي مع الفيرموت الحلو وبراندي الكرز، ويُصفَّى في كأس كوب مشطوفة بالأبسنت. مانهاتن بقصة حرب هافانا.متوسط5 المكونات
ويسكيRusty Nailيُحرَّك السكوتش مع مشروب Drambuie العسلي فوق الثلج مع لفافة قشر ليمون. حلاوة الخلنج والدخان في كوكتيل الويسكي المرجعي ثنائي المكوّنات.سهل3 المكونات
ويسكيTipperaryيُحرَّك الويسكي الأيرلندي مع الفيرموت الحلو ومشروب Chartreuse الأخضر ومرارة Angostura. كلاسيكي عشبي وتأملي يستحق الاحتساء ببطء.سهل5 المكونات
ويسكيTrinidad sour45 مل كاملة من مرارة Angostura تُرَجّ مع شراب الأورجيت والليمون ومقدار من ويسكي الراي. الانقلاب الشهير الذي يحوّل مكوّنًا للتتبيل إلى نجم المشروب.سهل4 المكونات
ويسكيVieux Carreويسكي الراي والكونياك والفيرموت الحلو تُحرَّك مع ملعقة بار من مشروب Benedictine ومرارة Peychaud's. حي فرنش كوارتر في نيو أورلينز مُقطَّر في كأس واحدة.سهل5 المكونات
ويسكيWhiskey Sourيُرَجّ البوربون مع الليمون الطازج وشراب السكر، ويمكن إضفاء ملمس حريري عليه بقطرات من رغوة بياض البيض. مشروب كلاسيكي متوازن بدقة بين الحلاوة والحموضة.متوسط6 المكونات
ويسكيمانهاتنيُستدير طعم ويسكي الراي بفيرموت أحمر حلو ورشة من مرارة Angostura، ويُحرَّك برفق ليصبح حريريًا، ثم يُتوَّج بحبة كرز كوكتيل. مشروب غني ودافئ وذو حضور…سهل4 المكونات
ويسكيمينت جوليبيُهرَس النعناع برفق مع السكر والماء، ثم يُحرَّك البوربون عبر الثلج المكسّر حتى تتجمّد الكأس. طقس يوم سباق ديربي، يُشرب أفضل ما يكون ببطء.متوسط4 المكونات
ويسكيBoulevardierنسخة من نيغروني يحل فيها ويسكي الراي محل الجن، تُحرَّك بنعومة وتُختتم بقشر البرتقال. مشروب مرّ ودافئ ومُعَدّ لأمسيات الخريف الهادئة.سهل4 المكونات
ويسكيHot Toddyيُخفَق الويسكي مع العسل، ويُقسَّم بين كؤوس مع القرفة وشريحة ليمون مغروزة بالقرنفل، ثم يُعلى بالماء المغلي. المهدّئ الكلاسيكي لأيام البرد.سهل5 المكونات
ويسكيRed Snapperيُرَجّ مشروب Crown Royal والأماريتو مع عصير التوت البري ويُحتسى دفعة واحدة. ويسكي كندي ناعم ملفوف باللوز والتوت.سهل3 المكونات