كوكتيلات الجن
33 وصفةمعظم المشروبات التي صنعت تاريخ الكوكتيل قائمة على الجن: مارتيني، نيغروني، جيمليت، Aviation. يتناغم العرعر مع الحمضيات والفيرموث الجاف والأبيريتيف المرّ، ولهذا لا يحتاج كثير من هذه الوصفات البالغ عددها 33 إلى أكثر من ثلاث أو أربع زجاجات.
إن كنت في بداية الطريق، حضّر جن وتونيك مع ليمون أخضر طازج، ثم انتقل إلى نيغروني (أجزاء متساوية: جن، Campari، فيرموث حلو) وإلى فرينش 75. تعرض كل وصفة المقادير بالأونصة أو المليلتر، إضافة إلى نسبة الكحول والسعرات الحرارية لكل كأس.
جنAngel Faceكلاسيكية من حقبة الحظر (Prohibition) بأجزاء متساوية من الجن وبراندي المشمش والكالفادوس، تُرَجّ وتُقدَّم صافية. تُخفي رائحة فاكهة البستان تركيبة قوية…سهل3 المكونات
جنAviationيُرَجّ الجن مع مشروب الماراشينو الكحولي والليمون وملعقة من كريمة البنفسج ليتكوّن كلاسيكي بلون سماوي أرجواني باهت. مشروب زهري وحامض ومحبوب لدى عشاق…سهل5 المكونات
جنBrambleحامض جن فوق الثلج المجروش تنساب فيه كريمة التوت الأسود من الأعلى في شلال قرمزي. كلاسيكية لندنية حديثة من ابتكار ديك برادسيل.متوسط6 المكونات
جنCardinaleيُحرَّك الجن مع الفيرموت الجاف ومقدار محسوب من مشروب Campari، ويُختتم بقشر الليمون. قريب أجفّ وأكثر حدّة لنيغروني بلون أحمر قرمزي.سهل3 المكونات
جنCasinoيُرَجّ جن Old Tom مع مشروب الماراشينو الكحولي والليمون الطازج ومرارة البرتقال، ويُقدَّم صافيًا مع حبة كرز. مقامرة من ما قبل حقبة الحظر تُثمر دائمًا.سهل6 المكونات
جنClover Clubيُرَجّ الجن مع شراب التوت والليمون وبياض البيض ليتكوّن كلاسيكي وردي برغوة حريرية. جميل بلونه الوردي لكنه مشروب جن حقيقي في جوهره.متوسط5 المكونات
جنCorpse Reviver #2أجزاء متساوية من الجن وCointreau وLillet Blanc والليمون مع رشة من الأبسنت، تُرَجّ حتى البرودة المنعشة. علاج آثار السُّكْر الذي أصبح كلاسيكية حديثة —…سهل6 المكونات
جنDerbyيُحرَّك الجن مع مرارة الخوخ ويُقدَّم مع أوراق نعناع طازجة. كلاسيكي بسيط وعطري يعتمد كليًا على نكهة الجن.سهل3 المكونات
جنDry Martiniيُحرَّك الجن مع لمسة خفيفة من الفيرموت الجاف حتى البرودة القصوى، ثم يُصفَّى في كأس مبرّد، ويُزيَّن بزيت قشر الليمون أو حبة زيتون. مشروب صارم وجاف…سهل4 المكونات
جنGin Basil Smashحفنة من الريحان تُهرَس مع الشراب، وتُرَجّ بقوة مع الجن والليمون وتُصفَّى مرتين بلون أخضر زاهٍ. هدية هامبورغ العشبية للكلاسيكيات الحديثة.متوسط4 المكونات
جنGin Fizzيُرَجّ الجن والليمون الطازج وشراب السكر البسيط بقوة، ويُعلى برشة من الصودا. مشروب حاد وفوّار وأحد أعظم كلاسيكيات صباح اليوم التالي.سهل5 المكونات
جنHanky Pankyيُحرَّك جن لندن الجاف والفيرموت الحلو مع ملعقة بار من مشروب Fernet، ويُختتم بقشر البرتقال. ابتكار آدا كولمان الأصلي في فندق السافوي — 'هذا هو الهانكي…سهل3 المكونات
جنMartinezالسلف الفيكتوري للمارتيني — يُحرَّك جن لندن الجاف مع الفيرموت الحلو وملعقة من الماراشينو ومرارة البرتقال. مشروب أكثر استدارة وعطرية من سليله الشهير.سهل5 المكونات
جنMonkey Glandيُرَجّ الجن وعصير البرتقال الطازج مع ملاعق من الأبسنت والغرينادين. غرابة باريسية من عشرينيات القرن الماضي باسم يُفضَّل عدم البحث عن أصله قبل الشرب.سهل4 المكونات
جنParadiseالجن وبراندي المشمش ومقدار من عصير البرتقال تُرَجّ وتُقدَّم مبرّدة. فاكهة ذات نواة وحمضيات فوق قاعدة راسخة من العرعر.سهل3 المكونات
جنRamos fizzالجن والكريمة والحمضيات وبياض البيض والسكر والفانيليا وماء زهر البرتقال تُرَجّ لدقائق متواصلة، ثم تُرفَع بالصودا إلى عمود أبيض شاهق. مشروب هنري راموس…صعب9 المكونات
جنRoseيُرَجّ الجن مع الفيرموت الجاف وبراندي المشمش وملعقة صغيرة من الغرينادين. كلاسيكية باريسية بلون وردي فاتح وقوة أكبر مما يوحي به لونها.سهل6 المكونات
جنSouth sideيُرَجّ جن لندن الجاف مع الليمون والشراب والنعناع، ويُصفَّى مرتين ويُتوَّج بغصن نعناع. مشروب الجن المفضّل من حانات شيكاغو السرية إلى حانات المدن اليوم.متوسط5 المكونات
جنSuffering Bastardيُرَجّ الجن والبراندي مع الليمون الأخضر والمرارة، ويُسكب دون تصفية ويُعلى ببيرة الزنجبيل والنعناع. علاج آثار السُّكْر الشهير من القاهرة في زمن الحرب.سهل7 المكونات
جنThe Last Wordأجزاء متساوية من الجن ومشروب Chartreuse الأخضر ومشروب الماراشينو الكحولي والليمون الأخضر تُرَجّ حتى البرودة القصوى. حامض من حقبة الحظر عاد ليُعرّف…سهل4 المكونات
جنTuxedo الجن والفيرموت الجاف يتزيّنان برشّات من الأبسنت ومشروب الماراشينو ومرارة البرتقال، ويُقدَّمان مع حبة كرز ولفافة قشر ليمون. الزي الرسمي لعائلة…متوسط7 المكونات
جنWhite Ladyيُرَجّ الجن والتريبل سِك والليمون ليتكوّنوا كلاسيكيًا فاتح اللون ورزينًا من العصر الذهبي لحانات فنادق لندن. مشروب منعش وحمضي وأنيق بلا عيب.سهل3 المكونات
جنسينغافورة سلينغمشروب فندق رافلز الشهير يجمع طبقات من الجن ومشروب الكرز الكحولي ومشروبَي Benedictine وCointreau مع الأناناس والليمون الأخضر في مشروب طويل وردي…صعب10 المكونات
جنفرينش 75يُرَجّ الجن مع الليمون والسكر، ويُعلى بالشمبانيا في كأس فلوت. سُمّي على اسم مدفع ميداني، ويضرب بدقة مماثلة.سهل4 المكونات
جنمارتينيالجن والفيرموت الجاف يُحرَّكان حتى البرودة الجليدية ويُصفَّيان مع لفافة قشر ليمون أو زيتونة. أشهر كوكتيل يُقدَّم على الإطلاق، وما زال أصعب اختبار…سهل3 المكونات
جننيغرونيأجزاء متساوية من الجن ومشروب Campari والفيرموت الحلو تُحرَّك فوق الثلج — الأبيريتيف المرّ الأصيل بامتياز. مشروب منعش بلون ياقوتي تُوازنه زينة من…سهل4 المكونات
جنBee's Kneesيُرَجّ الجن الجاف مع شراب العسل وعصيري الليمون والبرتقال. سحر من حقبة الحظر صُمّم أصلًا لتليين الجن محلي الصنع — أما الآن فطعمه أشبه بأشعة الشمس.سهل5 المكونات
جنPink Ladyيُرَجّ الجن بقوة مع الغرينادين وملعقة صغيرة من الكريمة وبياض البيض ليتكوّن سحابة وردية اللون. أجمل وأقوى بكثير مما يبدو عليه.متوسط4 المكونات
جنRamos Gin Fizzيُرَجّ الجن لمدة دقيقة كاملة مع الكريمة وبياض البيض والليمون والشراب وماء زهر البرتقال والفانيليا، ثم يُرفَع بالصودا إلى رغوة شاهقة. أكثر مشروبات نيو…صعب7 المكونات
جنSalty Dogيُحرَّك الجن وعصير الجريب فروت مع رشة من الملح تُلطّف المرارة. مشروب حاد ومالح وسهل الاحتساء بلا حدود.سهل3 المكونات
جنتوم كولينزيُرَجّ الجن مع الليمون والسكر، ويُسكب في كأس طويل فوق الثلج ويُعلى بصودا النادي. المشروب المنعش الصيفي الأصيل، يُزيَّن بالكرز والبرتقال.سهل6 المكونات
جنجن وتونيكأونصتان من الجن تُطالان بمشروب التونيك المرّ بالكينين فوق كمية وافرة من الثلج، ويُختتم بشريحة ليمون أخضر. مشروب منعش بحدّة مرارة خفيفة وموثوق أبدًا.سهل3 المكونات
جنجيمليتكمية سخية من الجن تُرَجّ مع الليمون الأخضر والقليل من شراب السكر، وتُقدَّم صافية أو على الثلج. مشروب حاد وبسيط بأصل بحري.سهل4 المكونات