كوكتيلات الجن

33 وصفة

معظم المشروبات التي صنعت تاريخ الكوكتيل قائمة على الجن: مارتيني، نيغروني، جيمليت، Aviation. يتناغم العرعر مع الحمضيات والفيرموث الجاف والأبيريتيف المرّ، ولهذا لا يحتاج كثير من هذه الوصفات البالغ عددها 33 إلى أكثر من ثلاث أو أربع زجاجات.

إن كنت في بداية الطريق، حضّر جن وتونيك مع ليمون أخضر طازج، ثم انتقل إلى نيغروني (أجزاء متساوية: جن، Campari، فيرموث حلو) وإلى فرينش 75. تعرض كل وصفة المقادير بالأونصة أو المليلتر، إضافة إلى نسبة الكحول والسعرات الحرارية لكل كأس.

تابع القراءة: مشروب الجن مع ماذا يخلط؟ 12 كوكتيلًا سهلًا بالجن

Angel Face

جنAngel Faceكلاسيكية من حقبة الحظر (Prohibition) بأجزاء متساوية من الجن وبراندي المشمش والكالفادوس، تُرَجّ وتُقدَّم صافية. تُخفي رائحة فاكهة البستان تركيبة قوية…سهل3 المكونات

Aviation

جنAviationيُرَجّ الجن مع مشروب الماراشينو الكحولي والليمون وملعقة من كريمة البنفسج ليتكوّن كلاسيكي بلون سماوي أرجواني باهت. مشروب زهري وحامض ومحبوب لدى عشاق…سهل5 المكونات

Bramble

جنBrambleحامض جن فوق الثلج المجروش تنساب فيه كريمة التوت الأسود من الأعلى في شلال قرمزي. كلاسيكية لندنية حديثة من ابتكار ديك برادسيل.متوسط6 المكونات

Cardinale

جنCardinaleيُحرَّك الجن مع الفيرموت الجاف ومقدار محسوب من مشروب Campari، ويُختتم بقشر الليمون. قريب أجفّ وأكثر حدّة لنيغروني بلون أحمر قرمزي.سهل3 المكونات

Casino

جنCasinoيُرَجّ جن Old Tom مع مشروب الماراشينو الكحولي والليمون الطازج ومرارة البرتقال، ويُقدَّم صافيًا مع حبة كرز. مقامرة من ما قبل حقبة الحظر تُثمر دائمًا.سهل6 المكونات

Clover Club

جنClover Clubيُرَجّ الجن مع شراب التوت والليمون وبياض البيض ليتكوّن كلاسيكي وردي برغوة حريرية. جميل بلونه الوردي لكنه مشروب جن حقيقي في جوهره.متوسط5 المكونات

Corpse Reviver #2

جنCorpse Reviver #2أجزاء متساوية من الجن وCointreau وLillet Blanc والليمون مع رشة من الأبسنت، تُرَجّ حتى البرودة المنعشة. علاج آثار السُّكْر الذي أصبح كلاسيكية حديثة —…سهل6 المكونات

Derby

جنDerbyيُحرَّك الجن مع مرارة الخوخ ويُقدَّم مع أوراق نعناع طازجة. كلاسيكي بسيط وعطري يعتمد كليًا على نكهة الجن.سهل3 المكونات

Dry Martini

جنDry Martiniيُحرَّك الجن مع لمسة خفيفة من الفيرموت الجاف حتى البرودة القصوى، ثم يُصفَّى في كأس مبرّد، ويُزيَّن بزيت قشر الليمون أو حبة زيتون. مشروب صارم وجاف…سهل4 المكونات

Gin Basil Smash

جنGin Basil Smashحفنة من الريحان تُهرَس مع الشراب، وتُرَجّ بقوة مع الجن والليمون وتُصفَّى مرتين بلون أخضر زاهٍ. هدية هامبورغ العشبية للكلاسيكيات الحديثة.متوسط4 المكونات

Gin Fizz

جنGin Fizzيُرَجّ الجن والليمون الطازج وشراب السكر البسيط بقوة، ويُعلى برشة من الصودا. مشروب حاد وفوّار وأحد أعظم كلاسيكيات صباح اليوم التالي.سهل5 المكونات

Hanky Panky

جنHanky Pankyيُحرَّك جن لندن الجاف والفيرموت الحلو مع ملعقة بار من مشروب Fernet، ويُختتم بقشر البرتقال. ابتكار آدا كولمان الأصلي في فندق السافوي — 'هذا هو الهانكي…سهل3 المكونات

Martinez

جنMartinezالسلف الفيكتوري للمارتيني — يُحرَّك جن لندن الجاف مع الفيرموت الحلو وملعقة من الماراشينو ومرارة البرتقال. مشروب أكثر استدارة وعطرية من سليله الشهير.سهل5 المكونات

Monkey Gland

جنMonkey Glandيُرَجّ الجن وعصير البرتقال الطازج مع ملاعق من الأبسنت والغرينادين. غرابة باريسية من عشرينيات القرن الماضي باسم يُفضَّل عدم البحث عن أصله قبل الشرب.سهل4 المكونات

Paradise

جنParadiseالجن وبراندي المشمش ومقدار من عصير البرتقال تُرَجّ وتُقدَّم مبرّدة. فاكهة ذات نواة وحمضيات فوق قاعدة راسخة من العرعر.سهل3 المكونات

Ramos fizz

جنRamos fizzالجن والكريمة والحمضيات وبياض البيض والسكر والفانيليا وماء زهر البرتقال تُرَجّ لدقائق متواصلة، ثم تُرفَع بالصودا إلى عمود أبيض شاهق. مشروب هنري راموس…صعب9 المكونات

Rose

جنRoseيُرَجّ الجن مع الفيرموت الجاف وبراندي المشمش وملعقة صغيرة من الغرينادين. كلاسيكية باريسية بلون وردي فاتح وقوة أكبر مما يوحي به لونها.سهل6 المكونات

South side

جنSouth sideيُرَجّ جن لندن الجاف مع الليمون والشراب والنعناع، ويُصفَّى مرتين ويُتوَّج بغصن نعناع. مشروب الجن المفضّل من حانات شيكاغو السرية إلى حانات المدن اليوم.متوسط5 المكونات

Suffering Bastard

جنSuffering Bastardيُرَجّ الجن والبراندي مع الليمون الأخضر والمرارة، ويُسكب دون تصفية ويُعلى ببيرة الزنجبيل والنعناع. علاج آثار السُّكْر الشهير من القاهرة في زمن الحرب.سهل7 المكونات

The Last Word

جنThe Last Wordأجزاء متساوية من الجن ومشروب Chartreuse الأخضر ومشروب الماراشينو الكحولي والليمون الأخضر تُرَجّ حتى البرودة القصوى. حامض من حقبة الحظر عاد ليُعرّف…سهل4 المكونات

Tuxedo

جنTuxedo الجن والفيرموت الجاف يتزيّنان برشّات من الأبسنت ومشروب الماراشينو ومرارة البرتقال، ويُقدَّمان مع حبة كرز ولفافة قشر ليمون. الزي الرسمي لعائلة…متوسط7 المكونات

White Lady

جنWhite Ladyيُرَجّ الجن والتريبل سِك والليمون ليتكوّنوا كلاسيكيًا فاتح اللون ورزينًا من العصر الذهبي لحانات فنادق لندن. مشروب منعش وحمضي وأنيق بلا عيب.سهل3 المكونات

سينغافورة سلينغ

جنسينغافورة سلينغمشروب فندق رافلز الشهير يجمع طبقات من الجن ومشروب الكرز الكحولي ومشروبَي Benedictine وCointreau مع الأناناس والليمون الأخضر في مشروب طويل وردي…صعب10 المكونات

فرينش 75

جنفرينش 75يُرَجّ الجن مع الليمون والسكر، ويُعلى بالشمبانيا في كأس فلوت. سُمّي على اسم مدفع ميداني، ويضرب بدقة مماثلة.سهل4 المكونات

مارتيني

جنمارتينيالجن والفيرموت الجاف يُحرَّكان حتى البرودة الجليدية ويُصفَّيان مع لفافة قشر ليمون أو زيتونة. أشهر كوكتيل يُقدَّم على الإطلاق، وما زال أصعب اختبار…سهل3 المكونات

نيغروني

جننيغرونيأجزاء متساوية من الجن ومشروب Campari والفيرموت الحلو تُحرَّك فوق الثلج — الأبيريتيف المرّ الأصيل بامتياز. مشروب منعش بلون ياقوتي تُوازنه زينة من…سهل4 المكونات

Bee's Knees

جنBee's Kneesيُرَجّ الجن الجاف مع شراب العسل وعصيري الليمون والبرتقال. سحر من حقبة الحظر صُمّم أصلًا لتليين الجن محلي الصنع — أما الآن فطعمه أشبه بأشعة الشمس.سهل5 المكونات

Pink Lady

جنPink Ladyيُرَجّ الجن بقوة مع الغرينادين وملعقة صغيرة من الكريمة وبياض البيض ليتكوّن سحابة وردية اللون. أجمل وأقوى بكثير مما يبدو عليه.متوسط4 المكونات

Ramos Gin Fizz

جنRamos Gin Fizzيُرَجّ الجن لمدة دقيقة كاملة مع الكريمة وبياض البيض والليمون والشراب وماء زهر البرتقال والفانيليا، ثم يُرفَع بالصودا إلى رغوة شاهقة. أكثر مشروبات نيو…صعب7 المكونات

Salty Dog

جنSalty Dogيُحرَّك الجن وعصير الجريب فروت مع رشة من الملح تُلطّف المرارة. مشروب حاد ومالح وسهل الاحتساء بلا حدود.سهل3 المكونات

توم كولينز

جنتوم كولينزيُرَجّ الجن مع الليمون والسكر، ويُسكب في كأس طويل فوق الثلج ويُعلى بصودا النادي. المشروب المنعش الصيفي الأصيل، يُزيَّن بالكرز والبرتقال.سهل6 المكونات

جن وتونيك

جنجن وتونيكأونصتان من الجن تُطالان بمشروب التونيك المرّ بالكينين فوق كمية وافرة من الثلج، ويُختتم بشريحة ليمون أخضر. مشروب منعش بحدّة مرارة خفيفة وموثوق أبدًا.سهل3 المكونات

جيمليت

جنجيمليتكمية سخية من الجن تُرَجّ مع الليمون الأخضر والقليل من شراب السكر، وتُقدَّم صافية أو على الثلج. مشروب حاد وبسيط بأصل بحري.سهل4 المكونات

الأسئلة الشائعة