Pisco punch
Pisco secoué avec de l'ananas, du citron et un sirop écrasé au clou de girofle, terminé d'un nuage de vin blanc sec. Le légendaire punch de San Francisco de la ruée vers l'or, ramené à un seul verre.
Moyenne
Difficulté
5 min
Temps
133 Cal
Calories
Profil aromatique
Brandy
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Clous de girofle3 pcs
- Sirop de sucre15 ml
- Jus de citron15 ml
- Jus d'ananas23 ml
- Pisco60 ml
- Vin blanc30 ml
Substitutions d’ingrédients
Pas la bonne bouteille sous la main ? Ces alternatives gardent Pisco punch proche de l’original.
Remplacer Clous de girofle
- Piment de la Jamaïque— épice chaude similaire
Remplacer Sirop de sucre
- Sirop d'agave— douceur plus nette
- Sirop de miel— douceur florale
Remplacer Jus de citron
- Jus de citron vert— plus vif, plus vert
Remplacer Jus d'ananas
- Jus d'orange— substitut plus doux, du quotidien
- Jus de fruit de la passion— plus acidulé, plus tropical
Remplacer Pisco
- Grappa— cousin au raisin, plus rustique
Remplacer Vin blanc
- Vermouth sec— fortifié et herbacé — utilise-en un peu moins
Instructions
Écraser délicatement le sirop de sucre avec les clous de girofle, ajouter les ingrédients restants sauf le vin..
Secouer vigoureusement et filtrer deux fois dans un grand gobelet..
Ajouter le vin sur le dessus et remuer délicatement.
Se marie bien avec
Le pisco infusé à l'ananas a bâti les saloons de San Francisco — des bouchées dignes de la ruée vers l'or s'appliquent :
- Pain au levain et beurre
- Toasts de crabe dormeur
- Brochettes d'ananas
- Amandes salées
Saveur similaire
Questions fréquentes
Prêt à maîtriser la mixologie ?
Téléchargez Pocket Bartender dès aujourd'hui et lancez-vous vers la maîtrise de la mixologie grâce à notre bibliothèque de recettes complète et nos fonctionnalités intelligentes.
