Pisco punch
Pisco secoué avec de l'ananas, du citron et un sirop écrasé au clou de girofle, terminé d'un nuage de vin blanc sec. Le légendaire punch de San Francisco de la ruée vers l'or, ramené à un seul verre.
Moyenne
Difficulté
5 min
Temps
133 Cal
Calories
1
Portion
Profil aromatique
Brandy
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Clous de girofle· absent de votre bar3 pcs
Ou remplacez par : Piment de la Jamaïque — épice chaude similaire
- Sirop de sucre· absent de votre bar15 ml
Ou remplacez par : Sirop d'agave — douceur plus nette, Sirop de miel — douceur florale
- Jus de citron· absent de votre bar15 ml
Ou remplacez par : Jus de citron vert — plus vif, plus vert
- Jus d'ananas· absent de votre bar23 ml
Ou remplacez par : Jus d'orange — substitut plus doux, du quotidien, Jus de fruit de la passion — plus acidulé, plus tropical
- Pisco· absent de votre bar60 ml
Ou remplacez par : Grappa — cousin au raisin, plus rustique
- Vin blanc· absent de votre bar30 ml
Ou remplacez par : Vermouth sec — fortifié et herbacé — utilise-en un peu moins
Instructions
Écraser délicatement le sirop de sucre avec les clous de girofle, ajouter les ingrédients restants sauf le vin..
Secouer vigoureusement et filtrer deux fois dans un grand gobelet..
Ajouter le vin sur le dessus et remuer délicatement.
Se marie bien avec
Le pisco infusé à l'ananas a bâti les saloons de San Francisco — des bouchées dignes de la ruée vers l'or s'appliquent :
- Pain au levain et beurre
- Toasts de crabe dormeur
- Brochettes d'ananas
- Amandes salées
Saveur similaire
Questions fréquentes
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