Pisco Sour
Pisco secoué vigoureusement avec du citron, du sucre et du blanc d'œuf en une mousse soyeuse, terminé de gouttes de bitter. Le sour le plus fier d'Amérique du Sud, éclatant et coiffé d'un nuage.
Moyenne
Difficulté
5 min
Temps
155 Cal
Calories
1
Portion
Profil aromatique
Brandy
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Blanc d'œuf· absent de votre bar1
- Glace· absent de votre bar1
- Pisco· absent de votre bar60 ml
Ou remplacez par : Grappa — cousin au raisin, plus rustique
- Sucre· absent de votre bar1-2 tblsp
Ou remplacez par : Miel — douceur florale, Sirop de sucre — se dissout instantanément
- Jus de citron· absent de votre bar30 ml
Ou remplacez par : Jus de citron vert — plus vif, plus vert
Instructions
Secouer vigoureusement et filtrer le contenu dans un shaker avec des glaçons, puis verser dans un verre et garnir de bitter.
Se marie bien avec
Le classique mousseux aux agrumes du Pérou s'accorde magnifiquement à des bouchées de rue péruviennes :
- Cuillères de ceviche
- Bouchées de papa a la huancaína
- Cancha (maïs grillé)
- Quartiers d'empanada
Saveur similaire
Questions fréquentes
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