Pisco Sour
Pisco secoué vigoureusement avec du citron, du sucre et du blanc d'œuf en une mousse soyeuse, terminé de gouttes de bitter. Le sour le plus fier d'Amérique du Sud, éclatant et coiffé d'un nuage.
Moyenne
Difficulté
5 min
Temps
155 Cal
Calories
Profil aromatique
Brandy
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Blanc d'œuf1
- Glace1
- Pisco60 ml
- Sucre1-2 tblsp
- Jus de citron30 ml
Substitutions d’ingrédients
Pas la bonne bouteille sous la main ? Ces alternatives gardent Pisco Sour proche de l’original.
Remplacer Pisco
- Grappa— cousin au raisin, plus rustique
Remplacer Sucre
- Miel— douceur florale
- Sirop de sucre— se dissout instantanément
Remplacer Jus de citron
- Jus de citron vert— plus vif, plus vert
Instructions
Secouer vigoureusement et filtrer le contenu dans un shaker avec des glaçons, puis verser dans un verre et garnir de bitter.
Se marie bien avec
Le classique mousseux aux agrumes du Pérou s'accorde magnifiquement à des bouchées de rue péruviennes :
- Cuillères de ceviche
- Bouchées de papa a la huancaína
- Cancha (maïs grillé)
- Quartiers d'empanada
Saveur similaire
Questions fréquentes
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