Sazerac
Le rituel sacré de La Nouvelle-Orléans : un verre rincé à l'absinthe reçoit du cognac remué avec du sucre et du bitter Peychaud's, couronné d'huile de citron. Un parfum d'anis sur un spiritueux profond et épicé.
Moyenne
Difficulté
5 min
Temps
140 Cal
Calories
Profil aromatique
Brandy
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Cognac50 ml
- Bitter Peychaud's2 dashes
- Absinthe10 ml
- Morceau de sucre1
Instructions
Rincer un verre old fashioned glacé avec l'absinthe, ajouter de la glace pilée et le mettre de côté.
Remuer les ingrédients restants sur glace et les mettre de côté.
Jeter la glace et l'excédent d'absinthe du verre préparé, puis filtrer la boisson dans le verre.
Ajouter le zeste de citron en garniture..
Rincer un verre old fashioned glacé avec l'absinthe, ajouter de la glace pilée et le mettre de côté.
Remuer les ingrédients restants sur glace dans un verre à mélange..
Jeter la glace et l'excédent d'absinthe du verre préparé, filtrer le mélange dans le verre..
NOTE : la recette originale a changé après la guerre de Sécession, le whisky de seigle remplaçant le cognac devenu difficile à trouver..
Garnir de zeste de citron.
Se marie bien avec
L'épice du cognac rincé à l'absinthe appartient aux classiques de La Nouvelle-Orléans :
- Bouchées de crevettes remoulade
- Rondelles de saucisse andouille
- Pralines de pécan
- Baguette grillée au beurre
Également connu sous le nom de
Saveur similaire
Questions fréquentes
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