Sazerac

• Cognac50 ml
• Bitter Peychaud's2 dashes
• Absinthe10 ml
• Morceau de sucre1

Substitutions d’ingrédients

Pas la bonne bouteille sous la main ? Ces alternatives gardent Sazerac proche de l’original.

• Remplacer Cognac

  • Armagnac— plus rustique
  • Brandy— un bon brandy fait l'affaire

• Remplacer Bitter Peychaud's

  • Bitter Angostura— plus épicé, moins floral

• Remplacer Absinthe

  • Pastis— anis plus doux
  • Pernod— plus léger, plus sucré

• Remplacer Morceau de sucre

  • Sirop de sucre— pas besoin de piler
  • Sucre— une cuillère à café suffit

Instructions

1. 1

   Rincer un verre old fashioned glacé avec l'absinthe, ajouter de la glace pilée et le mettre de côté.

2. 2

   Remuer les ingrédients restants sur glace et les mettre de côté.

3. 3

   Jeter la glace et l'excédent d'absinthe du verre préparé, puis filtrer la boisson dans le verre.

4. 4

   Ajouter le zeste de citron en garniture..

5. 5

   Rincer un verre old fashioned glacé avec l'absinthe, ajouter de la glace pilée et le mettre de côté.

6. 6

   Remuer les ingrédients restants sur glace dans un verre à mélange..

7. 7

   Jeter la glace et l'excédent d'absinthe du verre préparé, filtrer le mélange dans le verre..

8. 8

   NOTE : la recette originale a changé après la guerre de Sécession, le whisky de seigle remplaçant le cognac devenu difficile à trouver..

9. 9

   Garnir de zeste de citron.