Illegal
Mezcal et rhum jamaïcain overproof secoués avec du falernum, du citron vert, du sirop, du marasquin et du blanc d'œuf. Fumée et caractère affirmé dans un sour soyeux et clandestin.
Moyenne
Difficulté
5 min
Temps
195 Cal
Calories
Profil aromatique
Rhum
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Blanc d'œufFew drops
- Marasquin1 barspoon
- Falernum15 ml
- Mezcal30 ml
- Jus de citron vert23 ml
- Sirop de sucre15 ml
- Rhum overproof15 ml
Substitutions d’ingrédients
Pas la bonne bouteille sous la main ? Ces alternatives gardent Illegal proche de l’original.
Remplacer Marasquin
- Cherry Heering— plus sucré et plus sombre
Remplacer Falernum
- Sirop de gingembre— garde le piquant épicé
- Orgeat— douceur d'amande, moins épicé
Remplacer Mezcal
- Tequila— perd le fumé
Remplacer Jus de citron vert
- Jus de citron— agrume plus doux
Remplacer Sirop de sucre
- Sirop d'agave— douceur plus nette
- Sirop de miel— douceur florale
Remplacer Rhum overproof
- Rhum brun— plus doux — le cocktail perd un peu de punch
Instructions
Verser tous les ingrédients dans le shaker.
Secouer vigoureusement avec de la glace..
Filtrer dans un verre à cocktail glacé, ou « sur glace » dans une tasse traditionnelle en argile ou en terre cuite.
Se marie bien avec
Fumée de mezcal et mousse de rhum overproof, audacieuses comme des hors-la-loi — des bouchées fumées et salées les abritent :
- Dattes farcies au chorizo
- Amandes fumées
- Ananas grillé au piment
- Chocolat noir au sel de mer
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Questions fréquentes
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