Rabo de galo
Cachaça remuée brièvement avec du Cynar et du vermouth doux sur glace, terminée d'orange. La « queue de coq » du Brésil — terreuse, amère et fièrement locale.
Facile
Difficulté
3 min
Temps
158 Cal
Calories
1
Portion
Profil aromatique
Rhum
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Bitter Angostura(facultatif)· absent de votre bar2 drops
- Cachaça· absent de votre bar60 ml
Ou remplacez par : Rhum blanc — plus net, moins herbeux
- Cynar· absent de votre bar15 ml
Ou remplacez par : Averna — plus doux et plus sucré
- Vermouth doux· absent de votre bar20 ml
Ou remplacez par : Dubonnet — plus vineux, légèrement épicé, Porto — plus riche et plus fruité
Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un verre old fashioned, ajouter de la glace et remuer brièvement..
Garnir d'un zeste d'orange.
Se marie bien avec
La cachaça remuée avec du Cynar et du vermouth est le remontant de boteco brésilien — des en-cas à la picanha s'appliquent :
- Brochettes de picanha grillée
- Pão de queijo
- Rondelles de salami
- Chips de manioc salées
Saveur similaire
Questions fréquentes
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