Martinez
L'ancêtre victorien du martini — du gin London dry remué avec du vermouth doux, une cuillère de marasquin et du bitter à l'orange. Plus rond et plus aromatique que son célèbre descendant.
Facile
Difficulté
3 min
Temps
151 Cal
Calories
Profil aromatique
Gin
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Vermouth doux45 ml
- Marasquin1 bar spoon
- Bitter à l'orange2 dashes
- Zeste de citron(facultatif)1
- Gin45 ml
Substitutions d’ingrédients
Pas la bonne bouteille sous la main ? Ces alternatives gardent Martinez proche de l’original.
Remplacer Vermouth doux
- Dubonnet— plus vineux, légèrement épicé
- Porto— plus riche et plus fruité
Remplacer Marasquin
- Cherry Heering— plus sucré et plus sombre
Remplacer Bitter à l'orange
- Bitter Angostura— plus épicé, moins d'agrumes
Remplacer Gin
- Gin Old Tom— un peu plus doux et sucré
- Vodka— plus net, moins botanique
Instructions
Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons..
Bien remuer.
Filtrer dans un verre à cocktail glacé.
Se marie bien avec
Le classique au gin de l'époque du Manhattan savoure une charcuterie et des cerises à l'ancienne :
- Crostinis de prosciutto
- Cerises amarena au mascarpone
- Cubes de provolone affiné
- Amandes Marcona
Saveur similaire
Questions fréquentes
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