브런치 칵테일
레시피 14가지브런치 칵테일에는 규칙이 하나 있습니다. 오후를 망치지 않을 만큼 가볍게 갈 것. Mimosa와 Bellini는 스파클링 와인을 과일로 늘리고, Bloody Mary는 토마토 주스를 한 끼로 바꿔 놓으며, Screwdriver는 사실 섞는다고 하기도 민망할 정도죠. 이 14가지가 낮 시간의 정석입니다.
브런치에서는 손이 덜 가는 게 중요한데, 여기 있는 대부분은 셰이커가 필요 없습니다. 커피가 내려지는 동안 잔에서 바로 만들면 되니까요. 모든 레시피에 정확한 계량과 도수, 칼로리가 적혀 있어 시간대에 맞게 가볍게 조절할 수 있습니다.
기타Bellini화이트 피치 퓌레를 차가운 프로세코에 살살 저어 섞은, 베네치아가 브런치에 선물한 한 잔이에요. 부드럽고 향긋하며 자연스럽게 우아해요.쉬움2 재료
보드카Bellini Martini보드카 3oz를 피치 슈납스, 복숭아 넥타와 함께 셰이킹하고 레몬 트위스트로 마무리한 한 잔이에요. 브런치의 클래식을 본격적인 마티니로 재구성했어요.쉬움5 재료
보드카Bloody Mary보드카에 토마토 주스, 레몬, 우스터소스, Tabasco를 넣고 롤링해서 기호에 맞게 간을 한 다음 셀러리로 장식하는, 짭짤한 맛의 정석 같은 칵테일이자 숙취 해소의 동반자예요.쉬움7 재료
아페리티프GaribaldiCampari에 갓 짜낸, 이상적으로는 '폭신한' 오렌지주스를 넉넉히 부어 얼음 위에 직접 만드는 칵테일이에요. 재료 두 가지로 완성되는 이탈리아의 대표 아페리티보예요.쉬움3 재료
진Gin Fizz진, 신선한 레몬, 심플 시럽을 세게 셰이킹한 다음 소다를 살짝 더한 칵테일이에요. 상큼하고 청량감 넘치는, 숙취 해소용으로도 유명한 클래식이에요.쉬움5 재료
보드카Harvey Wallbanger보드카와 오렌지로 만든 스크루드라이버 위에 바닐라 향과 허브 향이 어우러진 갈리아노를 띄운 칵테일이에요. 1970년대의 키치한 아이콘으로, 지금도 부담 없이 즐길 수 있어요.쉬움3 재료
기타Mimosa차가운 프로세코와 갓 짜낸 오렌지 주스를 동량으로 플루트 글라스에 담아요. 브런치의 공식적인 스파클링 인사예요.쉬움3 재료
진Ramos fizz진, 크림, 시트러스, 달걀흰자, 설탕, 바닐라, 오렌지 플라워 워터를 몇 분에 걸쳐 셰이킹한 뒤 소다로 채워 새하얀 기둥처럼 높이 쌓아 올리는 칵테일이에요. 1888년 Henry Ramos가 만든 마라톤급 피즈로, 그만한 노력을 들일 가치가 있어요.어려움9 재료
보드카Screwdriver보드카와 오렌지 주스를 얼음 위에서 섞는, 두 가지 재료만으로 완성되는 궁극의 브런치 음료예요. 화사하고 과즙이 풍부하며, 실패할 수 없는 조합이에요.쉬움2 재료
데킬라Bloody Maria블러디 메리의 아가베 버전이라고 할 수 있는 칵테일로, 테킬라에 토마토 주스, Tabasco, 셀러리 솔트, 레몬을 넣고 얼음과 함께 셰이킹해서 만들어요. 짭짤하고 매콤해서 브런치에 잘 어울려요.쉬움6 재료
보드카Greyhound콜린스 글라스에 얼음을 채우고 보드카에 자몽 주스를 채우는 칵테일이에요. 새콤하고 드라이하면서도 편안하게 청량한 맛으로, 림에 소금을 묻히면 솔티 도그가 돼요.쉬움2 재료
기타Michelada맥주를 토마토 주스, 라임, 핫소스·간장·우스터소스 몇 방울과 함께 소금 림 글라스에서 저어주는 칵테일이에요. 멕시코의 짭짤하고 매콤한 맥주 칵테일이에요.쉬움6 재료
진Ramos Gin Fizz진에 크림, 달걀흰자, 레몬, 시럽, 오렌지 플라워 워터, 바닐라를 넣고 꼬박 1분간 셰이킹한 뒤 소다로 마무리해 풍성한 거품을 쌓아 올렸어요. 뉴올리언스에서 가장 손이 많이 가지만 그만큼 보람 있는 피즈예요.어려움7 재료
진Salty Dog진과 자몽 주스를 소금 한 꼬집과 함께 스터링해, 쌉싸름한 맛을 부드럽게 감싸줘요. 날카로우면서도 짭짤하고, 끝없이 술술 넘어가요.쉬움3 재료