진 칵테일

레시피 33가지

칵테일의 역사를 만든 음료 대부분은 진에서 출발했습니다. Martini, Negroni, Gimlet, Aviation이 그렇죠. 주니퍼 향은 시트러스, 드라이 베르무트, 쌉쌀한 아페리티보와 잘 어울리는데, 그래서 이 33가지 레시피 중 상당수가 술 서너 병이면 충분합니다.

이제 막 시작했다면 생라임을 넣은 Gin And Tonic부터 만들어 보고, 익숙해지면 Negroni(진, Campari, 스위트 베르무트를 같은 비율로)와 French 75로 넘어가 보세요. 모든 레시피에 oz 또는 ml 계량과 함께 한 잔 기준 도수와 칼로리가 표시됩니다.

Angel Face진Angel Face진, 살구 브랜디, 칼바도스를 동일한 비율로 셰이킹하는 금주법 시대의 클래식 칵테일이에요. 과수원 과일 향 뒤에는 스피릿으로만 이루어진 만만치 않은 도수가 숨어 있어요.쉬움3 재료Aviation진Aviation진에 마라스키노, 레몬, 크렘 드 비올레트 한 스푼을 셰이킹해서 만드는 연한 하늘빛 라벤더색 클래식이에요. 화사하고 새콤하며 칵테일 애호가들의 부활을 이끈 한 잔이에요.쉬움5 재료Bramble진Bramble크러시드 아이스 위에 진 사워를 만들고 크렘 드 뮈르를 진홍빛 물결처럼 맨 위에서 흘려 넣어요. 딕 브래드셀의 모던 런던 클래식이에요.보통6 재료Cardinale진Cardinale진에 드라이 베르무트와 정량의 캄파리를 넣고 스터링한 다음 레몬 제스트로 마무리하는 칵테일이에요. 네그로니의 사촌뻘 되는 술로, 더 드라이하고 선명한 붉은빛을 띠어요.쉬움3 재료Casino진Casino올드 톰 진에 마라스키노, 생레몬, 오렌지 비터스를 셰이킹해서 체리와 함께 서빙해요. 늘 승산 있는 금주법 이전 시대의 도박 같은 한 잔이에요.쉬움6 재료Clover Club진Clover Club진에 라즈베리 시럽, 레몬, 달걀흰자를 셰이킹해서 만드는 장밋빛의 부드러운 폼 클래식이에요. 겉은 핑크빛으로 예쁘지만 속은 제대로 된 진 베이스 칵테일이에요.보통5 재료Corpse Reviver #2진Corpse Reviver #2진, 쿠앵트로, 릴레 블랑, 레몬을 동일한 비율로 넣고 압생트를 한 대시 더해 얼음처럼 차갑게 셰이킹하는 칵테일이에요. 숙취 해소용으로 시작해 모던 클래식이 된 이 칵테일은, 옛 문헌에 따르면 네 잔을 마시면 오히려 다시 쓰러진다고 경고할 정도예요.쉬움6 재료Derby진Derby진에 피치 비터스를 넣고 스터링한 다음 생민트 잎과 함께 서빙해요. 진의 존재감에만 오롯이 기대는 담백하고 향긋한 클래식이에요.쉬움3 재료Dry Martini진Dry Martini진에 드라이 베르무트를 아주 살짝만 더해 얼음처럼 차갑게 스터링한 다음, 차갑게 식힌 글라스에 걸러 담아요. 레몬 오일이나 올리브로 마무리해요. 군더더기 없이 드라이하며, 스피릿 중심 우아함의 기준이 되는 칵테일이에요.쉬움4 재료French 75진French 75진에 레몬과 설탕을 셰이킹하고 샴페인을 채워 플루트 글라스에 담아요. 야포에서 이름을 따왔고, 그만큼 정확하게 맛이 꽂히는 한 잔이에요.쉬움4 재료Gin Basil Smash진Gin Basil Smash바질 한 줌을 시럽과 함께 머들링하고 진, 레몬과 세게 셰이킹한 뒤 두 번 걸러 선명한 초록빛을 내는 칵테일이에요. 함부르크가 현대 칵테일 목록에 남긴 허브 향 가득한 선물이에요.보통4 재료Gin Fizz진Gin Fizz진, 신선한 레몬, 심플 시럽을 세게 셰이킹한 다음 소다를 살짝 더한 칵테일이에요. 상큼하고 청량감 넘치는, 숙취 해소용으로도 유명한 클래식이에요.쉬움5 재료Hanky Panky진Hanky Panky런던 드라이 진과 스위트 베르무트에 페르넷 한 바스푼을 넣고 스터링한 뒤 오렌지 제스트로 마무리했어요. 에이다 콜맨이 사보이 호텔에서 만든 오리지널 레시피로, '이게 바로 진짜 행키팽키야!'라는 말을 남겼어요.쉬움3 재료Martinez진Martinez마티니의 빅토리아 시대 조상이에요. 런던 드라이 진을 스위트 베르무트, 마라스키노 한 스푼, 오렌지 비터스와 함께 스터링해요. 유명한 후손보다 더 둥글고 향이 풍부해요.쉬움5 재료Martini진Martini진과 드라이 베르무트를 얼음처럼 차갑게 스터링한 다음 레몬 트위스트나 올리브와 함께 걸러 내요. 역대 가장 상징적인 칵테일이자, 여전히 가장 드라이한 기술 테스트예요.쉬움3 재료Monkey Gland진Monkey Gland진과 생오렌지 주스에 압생트와 그레나딘을 몇 스푼 넣고 셰이킹해요. 마시기 전에는 이름의 유래를 굳이 찾아보지 않는 게 좋은 1920년대 파리의 별난 한 잔이에요.쉬움4 재료Negroni진Negroni진, 캄파리, 스위트 베르무트를 동일한 비율로 얼음과 함께 스터링한, 비터 아페리티프의 정석이에요. 강렬하면서 루비처럼 붉은 빛깔에, 오렌지 슬라이스 가니시가 균형을 잡아줘요.쉬움4 재료Paradise진Paradise진, 애프리콧 브랜디에 오렌지 주스를 넣고 셰이킹해서 차갑게 서빙해요. 단단한 주니퍼 베이스 위에 스톤프루트와 시트러스가 어우러진 한 잔이에요.쉬움3 재료Ramos fizz진Ramos fizz진, 크림, 시트러스, 달걀흰자, 설탕, 바닐라, 오렌지 플라워 워터를 몇 분에 걸쳐 셰이킹한 뒤 소다로 채워 새하얀 기둥처럼 높이 쌓아 올리는 칵테일이에요. 1888년 Henry Ramos가 만든 마라톤급 피즈로, 그만한 노력을 들일 가치가 있어요.어려움9 재료Rose진Rose진에 드라이 베르무트, 애프리콧 브랜디, 그레나딘 한 티스푼을 넣고 셰이킹해요. 파우더 핑크빛이지만 색보다 훨씬 단단한 파리지앵 클래식이에요.쉬움6 재료Singapore Sling진Singapore Sling래플스 호텔의 유명한 슬링은 진, 체리 리큐르, Benedictine, Cointreau에 파인애플과 라임을 겹겹이 쌓아 만든 장밋빛 트로피컬 롱 드링크예요. 복합적이고 과일 향 가득하지만 의외로 술술 넘어가요.어려움10 재료South side진South side런던 드라이 진에 레몬, 시럽, 민트를 넣고 셰이킹한 다음 두 번 걸러내고 민트 잎을 올려 완성하는 칵테일이에요. 시카고의 스피크이지 시절부터 오늘날의 시티 바까지 즐겨 마셔온 진 음료예요.보통5 재료Suffering Bastard진Suffering Bastard진과 브랜디에 라임, 비터스를 넣고 셰이킹한 뒤 거르지 않고 부어 진저비어와 민트로 마무리하는 칵테일이에요. 카이로에서 전쟁 시절 숙취 해소제로 유명해진 레시피예요.쉬움7 재료The Last Word진The Last Word진, 그린 샤르트뢰즈, 마라스키노, 라임을 동일한 비율로 넣고 얼음처럼 차갑게 셰이킹하는 칵테일이에요. 금주법 시대에 태어나 현대 크래프트 칵테일 메뉴를 정의하며 돌아온 사워예요.쉬움4 재료Tuxedo 진Tuxedo 진과 드라이 베르무트에 압생트, 마라스키노, 오렌지 비터스를 각각 몇 dash씩 더해 한껏 멋을 낸 칵테일이에요. 체리와 레몬 트위스트를 곁들여 서빙해요. 마티니 패밀리를 위한 정장 차림 같은 칵테일이에요.보통7 재료White Lady진White Lady진, 트리플 섹, 레몬을 셰이킹해서 만드는 연한 빛깔의 단정한 클래식이에요. 런던 호텔 바의 황금기에서 온, 상큼하고 흠잡을 데 없이 세련된 한 잔이에요.쉬움3 재료Bee's Knees진Bee's Knees드라이 진을 허니 시럽, 레몬 주스, 오렌지 주스와 함께 셰이킹하는 칵테일이에요. 금주법 시대에 거친 자가제조 진의 맛을 부드럽게 하려고 만들어졌지만 지금은 그저 햇살 같은 맛이 나요.쉬움5 재료Gimlet진Gimlet넉넉한 진에 라임즙과 설탕 시럽을 소량 더해 셰이킹하고, 스트레이트나 온더록스로 즐기는 칵테일이에요. 날카롭고 미니멀하며, 해군에서 유래한 한 잔이에요.쉬움4 재료Gin And Tonic진Gin And Tonic진 2oz에 키니네 향이 산뜻한 토닉워터를 더해 얼음을 듬뿍 채우고 라임 웨지로 마무리한 칵테일이에요. 깔끔하고 은은한 쓴맛이 있는, 언제나 믿을 수 있는 한 잔이에요.쉬움3 재료Pink Lady진Pink Lady진을 그레나딘, 크림 한 티스푼, 달걀 흰자와 함께 세게 셰이킹해 분홍빛 구름처럼 만들어요. 보기보다 훨씬 예쁘고 훨씬 독해요.보통4 재료Ramos Gin Fizz진Ramos Gin Fizz진에 크림, 달걀흰자, 레몬, 시럽, 오렌지 플라워 워터, 바닐라를 넣고 꼬박 1분간 셰이킹한 뒤 소다로 마무리해 풍성한 거품을 쌓아 올렸어요. 뉴올리언스에서 가장 손이 많이 가지만 그만큼 보람 있는 피즈예요.어려움7 재료Salty Dog진Salty Dog진과 자몽 주스를 소금 한 꼬집과 함께 스터링해, 쌉싸름한 맛을 부드럽게 감싸줘요. 날카로우면서도 짭짤하고, 끝없이 술술 넘어가요.쉬움3 재료Tom Collins진Tom Collins진에 레몬과 설탕을 더해 셰이킹한 뒤 얼음 위에 길게 따르고 클럽 소다로 채운 칵테일이에요. 체리와 오렌지로 장식한, 여름 쿨러의 전형이에요.쉬움6 재료

자주 묻는 질문