과일 칵테일

레시피 61가지

과일과 술은 그냥 잘 맞습니다. 파인애플에는 럼, 크랜베리에는 보드카, 자몽에는 데킬라죠. 이 61가지 레시피가 그 증거이고, 누구나 좋아하는 음료가 모두 여기에 있습니다. Sex on the Beach와 Pina Colada부터 Mai Tai, Tequila Sunrise, Bahama Mama까지요.

이런 음료의 성패는 신선한 주스가 가릅니다. 병에 든 파인애플 주스나 사워 믹스를 쓰는 순간 좋은 레시피도 밋밋해지죠. 목록은 해변의 클래식부터 파티용 펀치까지 이어지고, 각 레시피에 정확한 계량과 도수, 칼로리가 표시됩니다.

Angel Face진Angel Face진, 살구 브랜디, 칼바도스를 동일한 비율로 셰이킹하는 금주법 시대의 클래식 칵테일이에요. 과수원 과일 향 뒤에는 스피릿으로만 이루어진 만만치 않은 도수가 숨어 있어요.쉬움3 재료Bacardi Cocktail럼Bacardi Cocktail바카디 라이트 럼에 라임, 그레나딘 한 대시, 시럽 약간을 넣고 셰이킹해요. 이름을 두고 법정 다툼까지 벌였던 장밋빛 다이키리 변형이에요.쉬움4 재료Barracuda럼Barracuda골드 럼에 갈리아노, 파인애플, 라임을 셰이킹한 다음 프로세코를 맨 위에 올려요. 이탈리안 스파클링이 더해진 트로피컬 한 잔이에요.쉬움5 재료Bellini기타Bellini화이트 피치 퓌레를 차가운 프로세코에 살살 저어 섞은, 베네치아가 브런치에 선물한 한 잔이에요. 부드럽고 향긋하며 자연스럽게 우아해요.쉬움2 재료Bellini Martini보드카Bellini Martini보드카 3oz를 피치 슈납스, 복숭아 넥타와 함께 셰이킹하고 레몬 트위스트로 마무리한 한 잔이에요. 브런치의 클래식을 본격적인 마티니로 재구성했어요.쉬움5 재료Between The Sheets럼Between The Sheets사이드카에 라이트 럼을 더해 코냑, 트리플 섹과 레몬을 함께 즐기는 한 잔이에요. 부드럽고 상큼하지만 이름과 달리 잠자리와는 거리가 먼 도수예요.쉬움4 재료Bramble진Bramble크러시드 아이스 위에 진 사워를 만들고 크렘 드 뮈르를 진홍빛 물결처럼 맨 위에서 흘려 넣어요. 딕 브래드셀의 모던 런던 클래식이에요.보통6 재료Brandy crusta브랜디Brandy crusta브랜디에 큐라소, 마라스키노, 레몬, 비터스를 넣고 스터링한 뒤, 설탕을 묻힌 글라스에 긴 레몬 필을 둘러 담아내는 칵테일이에요. 사이드카의 원조가 된 1850년대 뉴올리언스의 오리지널 레시피예요.어려움7 재료Chartreuse Swizzle기타Chartreuse Swizzle그린 샤르트뢰즈를 파인애플, 라임, 팔러넘과 함께 페블 아이스 사이로 스위즐링하고 간 넛맥을 뿌렸어요. 허브 리큐르가 뜻밖에도 근사한 티키 칵테일로 변신했어요.보통6 재료Clover Club진Clover Club진에 라즈베리 시럽, 레몬, 달걀흰자를 셰이킹해서 만드는 장밋빛의 부드러운 폼 클래식이에요. 겉은 핑크빛으로 예쁘지만 속은 제대로 된 진 베이스 칵테일이에요.보통5 재료Cosmopolitan보드카Cosmopolitan시트러스 보드카에 쿠앵트로, 생라임, 크랜베리를 살짝 붉게 물들 만큼만 넣고 셰이킹해요. 오늘날에도 여전히 산뜻한, 90년대를 대표하는 마티니 글라스의 상징이에요.쉬움4 재료French Martini보드카French Martini보드카에 라즈베리 리큐르와 파인애플 약간을 넣고 실크처럼 폼이 일 때까지 셰이킹한 다음 레몬 오일로 마무리해요. 벨벳처럼 부드럽고 과일향 가득하면서 은근히 도수가 있어요.쉬움3 재료Garibaldi아페리티프GaribaldiCampari에 갓 짜낸, 이상적으로는 '폭신한' 오렌지주스를 넉넉히 부어 얼음 위에 직접 만드는 칵테일이에요. 재료 두 가지로 완성되는 이탈리아의 대표 아페리티보예요.쉬움3 재료Golden dream기타Golden dream갈리아노와 트리플 섹에 오렌지 주스와 크림을 넣고 셰이킹해서 만드는 황금빛 오렌지-바닐라 드림이에요. 디스코 시대의 디저트 클래식이에요.쉬움4 재료Harvey Wallbanger보드카Harvey Wallbanger보드카와 오렌지로 만든 스크루드라이버 위에 바닐라 향과 허브 향이 어우러진 갈리아노를 띄운 칵테일이에요. 1970년대의 키치한 아이콘으로, 지금도 부담 없이 즐길 수 있어요.쉬움3 재료Hemingway Special럼Hemingway Special자몽과 마라스키노를 더한 더블 럼 다이키리를, 파파가 주문했던 그대로 설탕 없이 바짝 셰이킹해요. 새콤하고 짜릿하며 단맛을 최대한 배제한 한 잔이에요.쉬움4 재료IBA Tiki럼IBA Tiki두 종류의 하바나 클럽 럼에 아마레토, 프란젤리코, 파인애플, 패션프루트, 라임, 으깬 생강을 넣고 페블 아이스와 함께 셰이킹하는 칵테일이에요. IBA 리스트에 오른 화려하고 현대적인 티키 스타일이에요.어려움10 재료Jungle Bird럼Jungle Bird블랙스트랩 럼에 Campari, 파인애플, 라임, 데메라라 시럽을 넣고 셰이킹한 칵테일이에요. 1970년대 쿠알라룸푸르 힐튼에서 탄생한, 티키 칵테일 중 보기 드문 쌉싸름한 예외예요.쉬움5 재료Kamikaze보드카Kamikaze보드카, 트리플 섹, 라임즙을 동일한 비율로 넣고 얼음처럼 차갑게 셰이킹한 칵테일이에요. 강렬하고 상큼해서 칵테일로도, 샷 한 잔으로도 잘 어울려요.쉬움3 재료Kir기타Kir크렘 드 카시스 한 잔에 산뜻한 드라이 화이트 와인을 채워요. 부르고뉴식 아페리티프의 가장 단순하고도 완벽한 형태예요.쉬움2 재료Lemon Drop Martini보드카Lemon Drop Martini보드카에 트리플 섹과 생레몬즙을 넣고 셰이킹한 다음 설탕을 묻힌 글라스에 담아내는 칵테일이에요. 앞맛은 설탕에 절인 듯한 시트러스지만 뒤로 갈수록 단단한 보드카의 존재감이 느껴져요.쉬움4 재료Mai Tai럼Mai TaiTrader Vic의 티키 걸작이에요. 두 가지 럼을 라임, 오렌지 리큐르, 아몬드 향의 오르자와 함께 셰이킹하고 민트와 파인애플로 가니시해요. 고소하고 상큼하지만, 화사한 겉모습보다 훨씬 독해요.보통7 재료Margarita데킬라Margarita아가베 테킬라, 트리플 섹, 갓 짜낸 라임을 셰이킹해서 소금을 묻힌 글라스에 담아요. 새콤하고 펀치감 있으면서 한없이 상쾌한, 전 세계가 사랑하는 테킬라 칵테일이에요.쉬움4 재료Mary Pickford럼Mary Pickford화이트 럼에 생파인애플, 그레나딘, 마라스키노 한 스푼을 살짝 넣고 셰이킹해요. 할리우드 최초의 연인의 이름을 딴 은은한 핑크빛 무성영화 시대 클래식이에요.쉬움4 재료Mimosa기타Mimosa차가운 프로세코와 갓 짜낸 오렌지 주스를 동량으로 플루트 글라스에 담아요. 브런치의 공식적인 스파클링 인사예요.쉬움3 재료Missionary's downfall럼Missionary's downfall화이트 럼, 피치 브랜디, 꿀, 라임, 생민트, 파인애플을 잘게 부순 얼음과 함께 블렌딩하는 칵테일이에요. 이름값을 하는 상쾌하고 허브 향 가득한 티키 클래식이에요.보통6 재료Monkey Gland진Monkey Gland진과 생오렌지 주스에 압생트와 그레나딘을 몇 스푼 넣고 셰이킹해요. 마시기 전에는 이름의 유래를 굳이 찾아보지 않는 게 좋은 1920년대 파리의 별난 한 잔이에요.쉬움4 재료Old Cuban럼Old Cuban숙성 럼에 민트, 라임, 시럽, 비터스를 넣고 셰이킹한 뒤 프로세코로 채웠어요. 뉴욕을 거쳐 온, 턱시도 차림의 모히토예요.보통6 재료Paloma데킬라Paloma아가베 테킬라에 신선한 라임즙, 소금 한 꼬집, 핑크 자몽 소다를 얼음과 함께 더하는 칵테일이에요. 마르가리타보다 더 산뜻하고 편안한, 멕시코가 진짜 사랑하는 테킬라 음료예요.쉬움5 재료Paradise진Paradise진, 애프리콧 브랜디에 오렌지 주스를 넣고 셰이킹해서 차갑게 서빙해요. 단단한 주니퍼 베이스 위에 스톤프루트와 시트러스가 어우러진 한 잔이에요.쉬움3 재료Pina Colada럼Pina Colada화이트 럼에 파인애플 주스와 코코넛 크림을 블렌딩해서 만드는 푸에르토리코의 크리미한 국민 칵테일이에요. 파인애플로 가니시하고 빨대를 꽂은 다음 숨을 크게 내쉬어 보세요.보통6 재료Pisco punch브랜디Pisco punch피스코에 파인애플, 레몬, 정향을 으깨 넣은 시럽을 넣고 셰이킹한 다음 드라이 화이트 와인을 살짝 띄워 마무리하는 칵테일이에요. 골드러시 시대 샌프란시스코의 전설적인 펀치를 한 잔 분량으로 옮겨놓았어요.보통6 재료Planter's Punch럼Planter's Punch다크 럼에 파인애플, 오렌지, 오르자를 셰이킹해서 얼음 위에 붓고 맨 위에 비터스를 살짝 올려요. 카리브해의 편안한 하우스 펀치예요.쉬움4 재료Porn star martini보드카Porn star martini바닐라 보드카에 패션프루트 리큐르, 퓌레, 바닐라 설탕을 넣고 셰이킹한 다음 샴페인 사이드카와 함께 내는 칵테일이에요. 오늘날 인기 있는 이 칵테일에 대한 IBA의 공식 레시피예요.쉬움5 재료Ramos fizz진Ramos fizz진, 크림, 시트러스, 달걀흰자, 설탕, 바닐라, 오렌지 플라워 워터를 몇 분에 걸쳐 셰이킹한 뒤 소다로 채워 새하얀 기둥처럼 높이 쌓아 올리는 칵테일이에요. 1888년 Henry Ramos가 만든 마라톤급 피즈로, 그만한 노력을 들일 가치가 있어요.어려움9 재료Remember the maine위스키Remember the maine라이 위스키에 스위트 베르무트와 체리 브랜디를 넣고 스터링한 다음 압생트로 헹군 쿠페 글라스에 걸러 따르는 칵테일이에요. 아바나의 전쟁 이야기를 품은 맨해튼이라 할 수 있어요.보통5 재료Rose진Rose진에 드라이 베르무트, 애프리콧 브랜디, 그레나딘 한 티스푼을 넣고 셰이킹해요. 파우더 핑크빛이지만 색보다 훨씬 단단한 파리지앵 클래식이에요.쉬움6 재료Russian Spring Punch보드카Russian Spring Punch보드카, 카시스, 레몬, 시럽을 얼음 위에서 길쭉하게 셰이킹한 다음 스파클링 와인을 맨 위에 올려요. 산뜻한 베리향이 감도는 동유럽풍 스파클링이에요.쉬움5 재료Screwdriver보드카Screwdriver보드카와 오렌지 주스를 얼음 위에서 섞는, 두 가지 재료만으로 완성되는 궁극의 브런치 음료예요. 화사하고 과즙이 풍부하며, 실패할 수 없는 조합이에요.쉬움2 재료Sea breeze보드카Sea breeze얼음 위에 보드카를 붓고 크랜베리와 자몽 1splash를 더해 라임으로 가니시하는 음료예요. 새콤하고 로즈빛이 도는, 따뜻한 저녁에 어울리는 한 잔이에요.쉬움3 재료Sex on the Beach보드카Sex on the Beach보드카와 피치 슈냅스에 오렌지 주스와 크랜베리 주스를 넣고 얼음 위에 직접 부어 만들어요. 과일 향 가득한, 해변 바의 전형적인 하이볼이에요.쉬움5 재료Singapore Sling진Singapore Sling래플스 호텔의 유명한 슬링은 진, 체리 리큐르, Benedictine, Cointreau에 파인애플과 라임을 겹겹이 쌓아 만든 장밋빛 트로피컬 롱 드링크예요. 복합적이고 과일 향 가득하지만 의외로 술술 넘어가요.어려움10 재료Tequila Sunrise데킬라Tequila Sunrise얼음 위에 테킬라와 오렌지 주스를 붓고 그레나딘이 가라앉으며 불타는 듯한 그러데이션을 만드는 음료예요. 섞지 않고 그대로 서빙하는 것이 핵심이에요 — 빛나는 색 그대로 내주세요.쉬움3 재료Three dots and a dash럼Three dots and a dash두 가지 럼에 팔러넘, 올스파이스 리큐르, 꿀, 오렌지를 더해 잘게 부순 얼음 위에서 순간적으로 블렌딩하는 티키 클래식이에요. 겹겹이 쌓인 스파이스와 트로피컬 과일 향이 체리 세 개와 파인애플 조각이라는 시그니처 가니시로 마무리돼요.어려움9 재료Vampiro데킬라Vampiro테킬라에 토마토, 오렌지, 라임 주스를 넣고 소금 테두리 잔에 얼음과 함께 담아요. 블러디 메리에 대한 멕시코의 짭짤달콤한 답변이에요.쉬움6 재료VE.N.TO브랜디VE.N.TO부드러운 화이트 그라파에 캐모마일 코디얼, 꿀 믹스, 레몬, 달걀흰자를 넣고 셰이킹한 뒤 청포도로 가니시하는 칵테일이에요. 그라파의 이미지를 다시 세운 우아한 이탈리안 사워예요.보통7 재료White Lady진White Lady진, 트리플 섹, 레몬을 셰이킹해서 만드는 연한 빛깔의 단정한 클래식이에요. 런던 호텔 바의 황금기에서 온, 상큼하고 흠잡을 데 없이 세련된 한 잔이에요.쉬움3 재료Yellow Bird럼Yellow Bird화이트 럼에 갈리아노, 트리플 섹, 라임을 셰이킹해서 만드는 화창한 카리브해 클래식이에요. 바닐라와 시트러스가 황금빛 날개를 타고 펼쳐져요.쉬움4 재료Bahama Mama럼Bahama Mama두 가지 럼과 바나나 리큐르에 파인애플, 오렌지, 스위트앤사워, 그레나딘을 더해 산더미 같은 얼음 위에서 섞는 칵테일이에요. 열대 분위기 물씬 풍기는, 누구에게나 사랑받는 한 잔이에요.쉬움7 재료Bee's Knees진Bee's Knees드라이 진을 허니 시럽, 레몬 주스, 오렌지 주스와 함께 셰이킹하는 칵테일이에요. 금주법 시대에 거친 자가제조 진의 맛을 부드럽게 하려고 만들어졌지만 지금은 그저 햇살 같은 맛이 나요.쉬움5 재료Frozen Daiquiri럼Frozen Daiquiri다이키리를 잘게 부순 얼음 한 컵과 함께 블렌더로 갈아 꾸덕하고 눈처럼 부드러운 질감을 만든 다음 체리로 마무리한 칵테일이에요. 시원하고 새콤달콤해서 더운 오후에 딱이에요.보통6 재료Greyhound보드카Greyhound콜린스 글라스에 얼음을 채우고 보드카에 자몽 주스를 채우는 칵테일이에요. 새콤하고 드라이하면서도 편안하게 청량한 맛으로, 림에 소금을 묻히면 솔티 도그가 돼요.쉬움2 재료Kir Royale기타Kir Royale크렘 드 카시스 위에 샴페인을 부드럽게 부어 블랙커런트 향이 기포 사이로 은은하게 피어오르게 하는 음료예요. 프랑스에서 가장 손쉽게 완성하는 우아함이에요.쉬움3 재료Pink Lady진Pink Lady진을 그레나딘, 크림 한 티스푼, 달걀 흰자와 함께 세게 셰이킹해 분홍빛 구름처럼 만들어요. 보기보다 훨씬 예쁘고 훨씬 독해요.보통4 재료Pornstar Martini보드카Pornstar Martini보드카와 파쏘아에 패션프루트와 라임을 넣고 셰이킹한 뒤 차가운 프로세코 샷을 곁들여 냈어요. 굳이 설명이 필요 없는 현대 바의 인기 메뉴예요.쉬움5 재료Red Snapper위스키Red Snapper크라운 로얄과 아마레토를 크랜베리 주스와 함께 셰이킹해서 원샷으로 마시는 음료예요. 부드러운 캐나디안 위스키가 아몬드와 베리 향으로 감싸여 있어요.쉬움3 재료Rum Punch럼Rum Punch럼 한 병을 냉동 오렌지 주스와 과일 펀치 농축액, 진저에일과 함께 크러시드 아이스 위에서 섞어요. 여러 명이 함께 즐기기 좋은, 트로피컬 감성의 간편한 펀치예요.쉬움5 재료Salty Dog진Salty Dog진과 자몽 주스를 소금 한 꼬집과 함께 스터링해, 쌉싸름한 맛을 부드럽게 감싸줘요. 날카로우면서도 짭짤하고, 끝없이 술술 넘어가요.쉬움3 재료Sangria기타Sangria레드 와인에 오렌지 주스, 레몬 주스, 설탕, 따뜻한 향신료를 섞어 피처에 담아 차갑게 식혔어요. 손님 접대를 위한 스페인식 손쉬운 해답이에요.쉬움6 재료Strawberry Daiquiri럼Strawberry Daiquiri라이트 럼에 딸기, 스트로베리 슈납스, 라임, 설탕을 더해 셰이킹한 칵테일이에요. 잘 익은 베리의 달콤함이 다이키리 특유의 새콤한 틀 안에 스며들어요.쉬움5 재료Zombie럼Zombie세 가지 럼에 라임, 팔러넘, 자몽-시나몬 향의 돈스 믹스, 그레나딘, 비터스, 페르노 한 방울까지 더해 순식간에 블렌딩하는 칵테일이에요. 돈 더 비치코머가 남긴 악명 높은 티키의 거물로, 한 사람당 한 잔이 원칙이에요.어려움9 재료

자주 묻는 질문