쌉쌀한 칵테일
레시피 19가지쌉쌀함은 칵테일 애호가와 초보를 가르는 맛이고, 그 주인공은 이탈리아입니다. Negroni와 Americano는 Campari의 쌉싸름함으로 명성을 쌓았죠. 미국식 클래식은 조금 더 부드러운 길을 택해, Old Fashioned나 Sazerac처럼 비터스를 몇 대시 떨어뜨려 술에 맛을 입힙니다. 이 19가지는 저희 카탈로그에서 쓴맛 점수가 가장 높은 레시피입니다.
이 스타일이 처음이라면 가장 순한 입문용인 Americano(Campari, 스위트 베르무트, 탄산수)로 시작해 Negroni와 Boulevardier로 넘어가 보세요. 모든 페이지에 정확한 계량과 도수, 칼로리가 적혀 있습니다.
진Negroni진, 캄파리, 스위트 베르무트를 동일한 비율로 얼음과 함께 스터링한, 비터 아페리티프의 정석이에요. 강렬하면서 루비처럼 붉은 빛깔에, 오렌지 슬라이스 가니시가 균형을 잡아줘요.쉬움4 재료
아페리티프Americano얼음 위에 Campari와 스위트 베르무트를 붓고 소다를 살짝 더한 뒤 오렌지와 레몬으로 가니시한 한 잔이에요. 네그로니의 더 가벼운 원조이자 이탈리아 아페리티보의 표준이에요.쉬움5 재료
위스키Trinidad sour45ml이나 되는 앙고스투라 비터스에 오르자, 레몬, 라이 위스키를 넣고 셰이킹하는 칵테일이에요. 조미료 역할을 하던 재료를 주인공으로 뒤바꾼 것으로 유명해요.쉬움4 재료
위스키Boulevardier네그로니에서 진 대신 라이 위스키를 넣어 부드럽게 스터링하고 오렌지 제스트로 마무리하는 칵테일이에요. 쌉쌀하고 따뜻해서 느긋한 가을 저녁에 잘 어울려요.쉬움4 재료
아페리티프Fernandito얼음 위에 페르넷 브랑카를 붓고 콜라로 채우는, 아르헨티나에서 즐겨 마시는 일상적인 하이볼이에요. 허브의 쌉쌀함이 캐러멜빛 탄산으로 부드러워져요.쉬움2 재료
진Cardinale진에 드라이 베르무트와 정량의 캄파리를 넣고 스터링한 다음 레몬 제스트로 마무리하는 칵테일이에요. 네그로니의 사촌뻘 되는 술로, 더 드라이하고 선명한 붉은빛을 띠어요.쉬움3 재료
아페리티프GaribaldiCampari에 갓 짜낸, 이상적으로는 '폭신한' 오렌지주스를 넉넉히 부어 얼음 위에 직접 만드는 칵테일이에요. 재료 두 가지로 완성되는 이탈리아의 대표 아페리티보예요.쉬움3 재료
아페리티프Aperol Spritz아페롤과 프로세코를 각얼음 위에 붓고 원한다면 소다로 채우는 칵테일이에요. 유럽의 모든 테라스를 정복한 오렌지빛 아페리티보예요.쉬움3 재료
보드카Espresso Martini보드카에 칼루아, 생에스프레소, 시럽 약간을 넣고 진한 크레마가 생길 때까지 세게 셰이킹해서 커피콩 세 알로 가니시해요. 잠을 깨우는 동시에 마음을 편안하게 풀어주는 칵테일이에요.쉬움4 재료
아페리티프Spritz아페롤과 프로세코를 얼음 위에 직접 붓고 소다 한 스플래시와 오렌지 슬라이스를 더해요. 이탈리아의 노을빛 아페리티보 아워를 한 잔에 담았어요.쉬움3 재료
기타Death in the Afternoon압생트 위에 샴페인을 채워 차가운 글라스에 서빙하는 칵테일로, 헤밍웨이가 직접 만들어 오후 중반에 마시길 권한 레시피예요. 뿌옇게 흐려지는 아니스 향과 문학적인 분위기가 특징이에요.쉬움2 재료
진Hanky Panky런던 드라이 진과 스위트 베르무트에 페르넷 한 바스푼을 넣고 스터링한 뒤 오렌지 제스트로 마무리했어요. 에이다 콜맨이 사보이 호텔에서 만든 오리지널 레시피로, '이게 바로 진짜 행키팽키야!'라는 말을 남겼어요.쉬움3 재료
위스키Irish Coffee뜨거운 커피와 아이리시 위스키를 설탕으로 달게 만든 다음 차가운 크림을 스푼 위로 조심스럽게 띄우는 칵테일이에요. 차가운 크림을 통과해 따뜻한 커피를 마시는 것, 그게 바로 이 음료의 핵심이에요.보통4 재료
럼Jungle Bird블랙스트랩 럼에 Campari, 파인애플, 라임, 데메라라 시럽을 넣고 셰이킹한 칵테일이에요. 1970년대 쿠알라룸푸르 힐튼에서 탄생한, 티키 칵테일 중 보기 드문 쌉싸름한 예외예요.쉬움5 재료
위스키Paper plane버번, 아마로 노니노, 아페롤, 레몬을 동일한 parts로 셰이킹해서 잔에 따라낸 칵테일이에요. 샘 로스가 만든 씁쓸달콤한 현대의 스탠다드로, 언제나 완벽하게 균형이 잡혀요.쉬움4 재료
럼Rabo de galo카샤사에 Cynar와 스위트 베르무트를 넣고 얼음 위에서 짧게 스터링한 뒤 오렌지로 마무리하는 칵테일이에요. 브라질의 '수탉 꼬리'라는 뜻으로, 흙내음과 쌉싸름함이 살아 있는 자국의 자랑거리예요.쉬움4 재료
데킬라Naked and famous메즈칼, 옐로 샤르트뢰즈, 아페롤, 라임을 동일한 비율로 차갑게 셰이킹했어요. 스모키함, 꿀 향 허브, 쌉싸름한 오렌지가 완벽한 현대적 균형을 이뤄요.쉬움4 재료
위스키Old Fashioned칵테일의 원조라 할 수 있는 레시피예요. 위스키에 머들링한 각설탕과 앙고스투라 비터스로 향을 더하고 얼음 위에 담은 뒤, 오렌지 제스트와 체리로 마무리해요. 스피릿감이 강하고 천천히 음미하기 좋은, 시대를 초월한 칵테일이에요.보통5 재료
브랜디Sazerac뉴올리언스의 신성한 의식이에요. 압생트로 헹군 잔에 설탕과 페이쇼드 비터스로 스터링한 코냑을 담고, 레몬 오일로 마무리해요. 깊고 스파이시한 스피릿 위로 아니스 향이 은은히 퍼져요.보통4 재료