Martini
Gin et vermouth sec remués glacialement puis filtrés sans glace avec un zeste de citron ou une olive. Le cocktail le plus emblématique jamais servi, et toujours le test le plus sec de la technique du barman.
Facile
Difficulté
3 min
Temps
135 Cal
Calories
Profil aromatique
Gin
Valeurs gustatives issues du catalogue de recettes Pocket Bartender.
Ingrédients
- Vermouth sec10 ml
- Gin50 ml
- Olive(facultatif)1
Substitutions d’ingrédients
Pas la bonne bouteille sous la main ? Ces alternatives gardent Martini proche de l’original.
Remplacer Vermouth sec
- Vermouth blanc— légèrement plus sucré
- Lillet Blanc— plus léger, citronné
Remplacer Gin
- Gin Old Tom— un peu plus doux et sucré
- Vodka— plus net, moins botanique
Instructions
Straight : verser tous les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons.
Bien remuer.
Filtrer dans un verre à cocktail martini glacé.
Presser l'huile du zeste de citron sur la boisson, ou garnir d'une olive.
Se marie bien avec
Extrêmement sec et salin, le Martini est fait pour des canapés salés et élégants :
- Olives gordal
- Huîtres à la mignonette
- Chips de parmesan
- Amandes fumées
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Questions fréquentes
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